你为什么不做些奶酪球土豆泥呢

当我对一份菜谱或一道菜的回答是“这太操蛋了”时，你可以认为这确实是一种高度赞扬。它象征着一定程度的颓废，暗示着“这不该是”，还有一点变态，但也意味着这道菜相当美味。波特酒奶酪土豆泥——或者简称为“奶酪球土豆”——当然是一团糟。

我不愿称它为“食谱”，因为除了调味料和配菜(这些都是商人的选择)，它只有两种真正的食材:育空黄金土豆和波特酒芝士酱。

对于那些不熟悉波特酒奶酪的人来说，它是一种加工过的奶酪酱，由切达干酪、几种不同的乳清、奶油和(显然)一点波特酒(和食用色素)制成。你不会真正品尝到葡萄酒的味道，但你确实会品尝到一种微甜的味道，以及一种浓烈的奶酪味。如果你熟悉波特酒芝士球，你就知道我在说什么。

我希望我能说，这个食谱是经过了一番折腾才做出来的，但事实并非如此。我担心奶酪糊得太硬，无法与土豆混合，但很快证明这是毫无根据的;它像梦一样融合在一起。我煮了两磅土豆，把它们推进一个碾米机，然后把它们和一桶葡萄酒奶酪混合在一起。我加了点盐调味白胡椒．然后我用脆炸蒜还有葱花，不过培根也不错。(如果你想把它放在芝士球上，你可以把它放在这些土豆上)。

芝士球土豆泥

成份:

• 2磅土豆泥
• 6.5盎司(1桶)或葡萄酒芝士酱
• 盐和白胡椒粉(如果你喜欢，也可以用普通胡椒粉)
• 配菜:任何你喜欢的奶酪球;葱花、香葱、炸大蒜、培根片，甚至烤坚果都可以。

将一大锅浓盐水烧开，将土豆切成1.5英寸的块。煮15-25分钟，直到它们可以很容易地用叉子捣碎。把土豆倒入滤锅中，用温水快速冲洗，以去除多余的淀粉(这样可以防止土豆在搅拌波特酒时变得粘稠)。

将土豆推入碾米机或食品碾磨机，然后加入葡萄酒奶酪，用大木勺搅拌，直到土豆呈现均匀的橙色。如果需要的话，可以用白胡椒粉调味。把土豆移到碗里，然后用你最喜欢的芝士球装饰。即可食用。