作为一名面包师，感恩节是一个尝试所有我一直想尝试的派创意的机会。不幸的是，我做的馅饼总是比我需要的多得多。我是多样性的狂热爱好者，我知道有些人以红薯为生，而有些人则需要山核桃，如果你的餐桌上没有苹果或南瓜，那就是一种犯罪。有一个客人会一直坚持把派，神秘的是，一个12英寸的芝士蛋糕会出现。到晚上结束的时候，你就能吃到八个不同的半熟派了。你陷入馅饼困境了。如果你没有足够的空间存放它们，它们最后都浪费掉了。为了避免在感恩节后扔馅饼，做小一点的英寸的馅饼而不是．
起初，我也很反感做小馅饼的想法。感恩节晚餐是一个过度的时间，有一只大火鸡，各种各样的配菜，和可爱的甜点，所以为什么要减少？但是一个it’虽然我很喜欢看到人们享受生活食物,我讨厌同样看着它没被吃掉．我知道有些事情必须改变，但我拒绝放弃变化。去年,我决定在尺寸上妥协。
甜点,米大多数人都是这样火鸡和土豆泥都塞满了鱼鳃即使是爱吃甜食的人可能只吃一小块派当甜点。我认为历史上最受欢迎的馅饼口味我的客人。这些馅饼保持在完整的9英寸尺寸。其他的派 只有吸引力给我的两三个受邀者， 贝科我娇小的馅饼。我应该注意小派和迷你派完全不是一回事。迷你派是用纸杯蛋糕盘做的那种两口的．它们很可爱，但我讨厌在它们的形状上花心思，通常馅会变得一团糟。小馅饼是你在农贸市场上看到的5.5英寸或6英寸的那种，体积缩小了，但馅料与饼皮的比例仍然很高。
最后我做了两个大派和两个小派，说实话，四个我都可以做派6-inchers．尽管几个朋友带了一些回家，我还是吃了两种大馅饼。我F是6-英寸，那些盘子应该是干净的。(好的一面是，周六我可以穿着运动裤吃派了。)
我总是做太多的食物(我总是会)，但减少甜点的份量是我看到自己继续瘦身的一个策略成。我在我当地的Shoprite购买了5.5英寸的陶瓷派盘，但你可以在不同的商店找到类似的尺寸玻璃，陶瓷，铝，或者你可以一起去一次性箔．
如何调整你的小馅饼食谱
有了更小的馅饼盘子，你最喜欢的馅饼皮和馅料食谱可能会延伸得更远。在一年中最忙碌的一餐中，这意味着你可以减少工作量，减少所需的食材。我可以用这些面团把两个小馅饼盘排好通常留给一个9英寸的馅饼盘。我知道数学看起来很奇怪，但几乎所有的食谱都有意添加了额外的材料。我总是吃到一大堆馅饼皮的碎屑外加半杯以上的南瓜派馅料。通过使小馅饼，我有一个完美的数量。
如果你打算做四个小派，做一个双层皮的食谱，你就足够做四个皮了。如果你做的是带顶部的派，那就从那开始调整你的食谱。由于大多数的食谱都有额外的馅料来做一个完整的派，调整一个5或6英寸的派所需的馅料数量就像把原食谱切成两半一样简单。如果你担心食谱不够，可以在馅饼盘里装满水，然后把水倒进量杯里。无论什么结果，你需要减去大约1 / 4杯到1 / 2杯，以考虑到面包皮的厚度。这大概是你需要的填充量。尽你所能把食谱中食材的量加起来，看看是否有一半的馅能满足你的需要。我的南瓜派食谱很简单，分成两半配方;我吃了很多山核桃派再加一些坚果。烘焙的时候，检查派的时间要比正常烘焙时间提前10到15分钟。
小馅饼的馅料和饼皮的比例仍然很好，配料也比较少烹饪时间稍微快一点。无论是一个小的客人名单还是一个大家庭的感恩节，如果你注意到你每年都把剩下的派扔掉，尝试小的派来保持多样性，但在晚上结束时减少浪费。